|
|
Rundvleesschotel (chinees)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 middelgrote gedroogde Chinese paddestoelen
500 gr runderfilet
2 eetlepels soja
2 eetlepels droge sherry
1 eetlepel maïzena
1 ui
2 teentjes knoflook
1 groene paprika
150 gr bamboescheuten (uit blik)
150 gr taugé
2 eetlepels olie
1/4 liter hete vleesbouillon
Voorbereiding:
Week de paddestoelen 1 uur in heet water.
Snijd het vlees in zeer dunne plakken (of vraag de slager, dit te doen).
Vermeng de soja met de sherry en de maïzena.
Doe het vlees in een kom, giet er de marinade over en laat die afgedekt 1 uur intrekken.
Bereidingswijze:
Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
Snijd de schoongemaakte paprika in reepjes.
Laat de bamboe en de paddestoelen uitlekken.
Snijd de bamboe in schijfjes.
Verhit in een pan 1 eetlepel olie, bak het vlees met de marinade al roerend 3 minuten en zet het dan apart.
Maak de rest van de olie heet en bak de ui en de knoflook goudgeel.
Doe de paprika, bamboe, taugé en de paddestoelen erbij en stoof alles al roerend 3 minuten.
Roer het vlees met de saus erdoor, giet er de bouillon bij en kook het gerecht 3 minuten zacht door.
|
|
|